Mango Prozesatzeko Linea

Jarraian mangoa prozesatzeko linearen aplikazioaren deskribapena dago, bere etapak eta funtzioak nabarmenduz.

Jasotzea eta ikuskatzea:

Baratzeetatik edo hornitzaileetatik jasotzen dira mangoak.Prestatutako langileek mangoak ikuskatzen dituzte kalitatea, heldutasuna eta akatsak edo kalteak ikusteko.Zehaztutako estandarrak betetzen dituzten mangoak hurrengo fasera pasatzen dira, baztertutakoak, berriz, deuseztatzeko edo prozesatzeko.

Garbiketa etaSailkatzea:

Fruituak bi garbiketa-prozesu jasaten ditu fase honetan: airea putz eta garbigailuan bustitzea eta igogailuan dutxatzea.

Garbitu ondoren, mangoak arrabolen sailkatzeko makinara sartzen dira, eta langileek modu eraginkorrean ikus ditzakete.Azkenik, garbiketa eskuilak garbitzeko makinarekin bukatzea gomendatzen dugu: eskuila birakariak fruituari itsatsitako edozein gai arrotz eta zikinkeria kentzen du.

Mangoak garbiketa sakona egiten du zikinkeria, hondakinak, pestizidak eta beste kutsatzaile batzuk kentzeko.Garbitasuna bermatzeko presio handiko ur-zorrotadak edo soluzio higienizatzaileak erabiltzen dira.

Zuritu eta Desintoxikatu eta Pulpatzeko Atala

Mangoa zuritzeko eta desegiteko eta pulpatzeko makinak mango freskoak automatikoki harrika eta zuritzeko bereziki diseinatuta daude: harria eta azala mamitik zehatz-mehatz bereiziz, azken produktuaren etekina eta kalitatea maximizatzen dute.

Irabazi gabeko mango-purea bigarren ganbaran edo irabiagailu independente batean sartzen da irabiatzeko eta fintzeko produktuaren kalitatea eta irteera hobetzeko.

Horrez gain, entzimak desaktibatzeko, mango-orea aurreberogailu tubularra bidal daiteke, eta errendimendu handiagoak lortzeko findu gabeko mamia aurrez berotzeko ere erabil daiteke.

Aukerako zentrifugatzaile bat erabil daiteke puntu beltzak ezabatzeko eta mamia gehiago fintzeko.

Hutseko aireztapena edo kontzentrazioa

Bi ekipamendu motak produktu desberdinak ekoitzi ditzakete aukera ezberdinen bidez.

Lehen metodoa hutsean desgasifikagailua erabil daiteke produktutik gasak kentzeko eta oxidazioa saihesteko azken produktuaren kalitatea hobetzeko.Produktua airearekin nahasten bada, aireko oxigenoak produktua oxidatuko du eta baliteke iraupena neurri batean laburtzea.Horrez gain, lurrun aromatikoa kondentsatu daiteke desgasifikatzaileari atxikitako aromatikoa berreskuratzeko gailuaren bidez eta zuzenean birzikla daiteke produktura.Horrela lortzen diren produktuak mango purea eta mango zukua dira

Bigarren metodoak lurrungailu kontzentratuaren bidez ura lurruntzen du mango purearen brix balioa handitzeko.High Brix mango pure kontzentratua oso ezaguna da.High Brix mango purea gozoagoa izan ohi da eta zapore aberatsagoa du, azukre-eduki handiagoa duelako.Alderatuz, brix baxuko mango-orea ez da gozoa izan eta zapore arinagoa izan.Gainera, brix altua duen mango-orea kolore aberatsagoa eta kolore biziagoa izan ohi du.Brix altuko mango-orea errazagoa izan daiteke prozesatzeko garaian, bere ehundura lodiak biskositate eta jariakortasun hobeak eman ditzakeelako, eta hori ekoizpen-prozesurako onuragarria da.

Pasteurizazioa:

Mango-orea esterilizatzearen helburu nagusia bere iraupena luzatzea eta produktuaren segurtasuna bermatzea da.Esterilizazio-tratamenduaren bidez, mamian dauden mikroorganismoak, bakterioak, lizunak eta legamiak barne, modu eraginkorrean ezabatu edo inhibitu daitezke, eta horrela orea hondatzea, hondatzea edo elikagaien segurtasun-arazoak sortzea saihestuz.Hau purea tenperatura zehatz batera berotuz eta denbora tarte jakin batean eutsiz egiten da.

Enbalajea:

Ontziak poltsa aseptikoak, latak eta plastikozko botila aukera ditzake.Enbalatzeko materialak produktuaren eskakizunen eta merkatuaren lehentasunen arabera hautatzen dira.Enbalatzeko lerroek betetzeko, zigilatzeko, etiketatzeko eta kodetzeko ekipoak barne hartzen dituzte.

Kalitate kontrola:

Kalitate kontrolak produkzio-lerroaren fase bakoitzean egiten dira.

Zaporea, kolorea, ehundura eta iraupena bezalako parametroak ebaluatzen dira.

Estandarrekiko desbideratzeek produktuaren kalitatea mantentzeko ekintza zuzentzaileak eragiten dituzte.

Biltegiratzea eta Banaketa:

Paketatutako mango produktuak biltegietan gordetzen dira baldintza kontrolatuetan.

Inbentarioa kudeatzeko sistemek stock-mailen eta iraungitze-daten jarraipena egiten dute.

Produktuak txikizkako, handizkariei banatzen zaizkie edo nazioarteko merkatuetara esportatzen dira.